Stupně trouby: převod na °C, °F a horkovzduch
Recept uvádí stupně trouby nebo teplotu v jiné soustavě? Zadejte teplotu ve °C a převodník ukáže odpovídající plynový stupeň, stupně Fahrenheita i teplotu pro horkovzduch (o 20 °C nižší). Opačný směr – z plynového stupně na °C – najdete v tabulce níže.
°C
-
-
-
-
| Klasická (°C) | Horkovzduch (°C) | °F | Plyn. st. | Vhodné pro |
|---|---|---|---|---|
| 110 | 90 | 225 | ¼ | Sušení, pusinky |
| 140 | 120 | 275 | 1 | Pomalé pečení |
| 150 | 130 | 300 | 2 | Dušení, kompoty |
| 165 | 145 | 325 | 3 | Piškot, sušenky |
| 180 | 160 | 350 | 4 | Koláče, buchty |
| 190 | 170 | 375 | 5 | Moučníky, drůbež |
| 200 | 180 | 400 | 6 | Chléb, pečené maso |
| 220 | 200 | 425 | 7 | Křupavé pečivo |
| 230 | 210 | 450 | 8 | Pizza |
| 240 | 220 | 475 | 9 | Gratinování |
Stupně trouby: tabulka převodu (plynový stupeň, °C, °F, horkovzduch)
Plynové trouby a anglické recepty používají plynový stupeň (gas mark), elektrické trouby stupně Celsia. Tabulka spojuje obojí včetně přepočtu na horkovzduch (klasická teplota mínus 20 °C):
| Plynový stupeň | Klasická (°C) | °F | Horkovzduch (°C) | Vhodné na |
|---|---|---|---|---|
| ¼ | 110 °C | 230 °F | 90 °C | sušení, pusinky |
| ½ | 120 °C | 248 °F | 100 °C | bezé, pomalé sušení |
| 1 | 140 °C | 284 °F | 120 °C | pomalé pečení |
| 2 | 150 °C | 302 °F | 130 °C | dušené pokrmy |
| 3 | 165 °C | 329 °F | 145 °C | sušenky, piškot |
| 4 | 180 °C | 356 °F | 160 °C | nejběžnější pečení |
| 5 | 190 °C | 374 °F | 170 °C | koláče, buchty |
| 6 | 200 °C | 392 °F | 180 °C | chléb, pečivo, maso |
| 7 | 220 °C | 428 °F | 200 °C | křupavá kůrka |
| 8 | 230 °C | 446 °F | 210 °C | pizza |
| 9 | 240 °C | 464 °F | 220 °C | velmi horká, gratinování |
Horkovzdušná, nebo klasická? Snižte o 20 °C
Tohle je nejčastější chyba při pečení. Recepty obvykle uvádějí teplotu pro klasický (horní a dolní) ohřev. Horkovzduch rozhání teplo ventilátorem rovnoměrně a účinněji, takže nastavte teplotu o 20 °C nižší – jinak se povrch spálí dřív, než se vnitřek propeče.
- Recept říká 180 °C klasika → horkovzduch 160 °C.
- Recept říká 200 °C klasika → horkovzduch 180 °C.
U horkovzduchu navíc můžete péct na více plechách najednou a obvykle i o pár minut kratší dobu. U jemného pečiva (sušenky, pusinky) je horkovzduch ideální; naopak chléb s kůrkou nebo nákyp někdy lépe vyjde v klasice.
Co se peče při kolika stupních
Orientační teploty (klasický ohřev) pro nejčastější pokrmy:
| Pokrm | Teplota (klasika) |
|---|---|
| Pusinky, makronky, sušení | 100–120 °C |
| Piškot, sušenky | 160–180 °C |
| Koláče, bábovka, muffiny | 175–185 °C |
| Maso (pomalá pečeně) | 150–170 °C |
| Chléb a pečivo | 200–230 °C |
| Pizza, gratinování | 240–250 °C |
Pozor: číslování se na troubách liší
Stupně v tabulce vycházejí z mezinárodního gas mark (používá ho i převodník výše). Některé české plynové trouby (např. starší Mora) ale mají vlastní číslování 1–7 s jinými hodnotami, a termostaty plynových trub nebývají přesné. Nejjistější je proto troubový teploměr: vložte ho dovnitř, nastavte stupeň a poznačte si, kolik °C reálně naměříte. Získáte přesnou tabulku pro svůj konkrétní spotřebič.
Často kladené otázky ke stupňům trouby
Kolik °C je stupeň 6 na troubě?
Plynový stupeň 6 odpovídá zhruba 200 °C (klasický ohřev), pro horkovzduch nastavte asi 180 °C. Jde o orientační hodnotu – plynové trouby nemají přesný termostat.
Jak převedu recept z plynové trouby na elektrickou?
Najděte v tabulce výše plynový stupeň a přečtěte odpovídající °C. U horkovzdušné elektrické trouby pak teplotu ještě snižte o 20 °C.
Mám u horkovzduchu snížit teplotu?
Ano, obvykle o 20 °C oproti klasickému ohřevu (180 °C klasika → 160 °C horkovzduch), protože horkovzduch rozvádí teplo rovnoměrněji a účinněji.
Kolik je gas mark 4 ve stupních Celsia?
Gas mark 4 odpovídá 180 °C (klasika) – nejběžnější teplota na pečení koláčů a moučníků. V horkovzduchu 160 °C.
Na kolik stupňů péct pizzu?
Pizzu pečte co nejprudčeji – ideálně 240–250 °C (gas mark 8–9), aby byl korpus rychle propečený a křupavý. V horkovzduchu o 20 °C méně.
Aktualizováno 24. 6. 2026 · Připravila redakce Převedeno.cz